陕西粉条墩子，颜值与美味并存 （文+视频）

陕西粉条墩子

 

食材：红薯粉条（绿豆粉也行），鸡蛋，食用油，香菜

调料：盐，五香粉，鸡粉

蒜醋水：蒜，醋，加水搅拌均匀，如果口味重的，或者墩子做的不够咸度的，可加一些盐。

耐高温保鲜膜

 

划重点：

一：粉条一定要先用水泡发起码一个小时

二：烫粉条要用开水，粉条一变透明就捞出，以免太烂了

三：摊蛋皮的蛋液里要加水淀粉和油，否则蛋皮不筋道，而且难揭下来

四：蒸粉条墩子时一定要用厨用的耐高温保鲜膜，北美的超市有卖，上面标明是可蒸（steaming），也可用于微波炉（ microwave）。

五：蒸粉条墩子时，温水上锅，大火，上汽后蒸15-29分钟。蒸好后，一定要室温放凉后再切。

 

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 蒸馍，松软的馒头千篇一律，筋道层层麦香的蒸馍万里挑一
• 饦饦馍—— 外面焦脆里面酥软，夹肉夹菜夹蛋都好吃
• 陕西面辣子，无辣不欢的朋友来挑战吧
• 解密炸油糕如何能做的蓬松，鼓胀，不裂皮
• 岐山擀面皮，成功要点详解

所有跟帖： 

• 谢谢分享，这个没吃过，有空了学一下！ -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 06:44:27

• 这个是非常local 的粉条做法，试一哈，美的很 -天婴- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 15:20:19

• 看着不错，民间小吃也能做得这么精致，谢谢分享！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 07:26:54

• 谢谢快手鼓励 -天婴- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 15:21:04

• 陕西有很多有特色的小吃 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 10:19:20

• 是的，很多散落在民间小吃都很美味，谢彬彬！你的美食我很喜欢，无论是摄影和摆盘都是一流，很赞。 -天婴- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 15:24:34

• 这个头一次见，学习了，谢谢分享~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 10:58:33

• 这种美味小菜也只是在小村小街上能吃到，我第一次吃就爱上了呢。 -天婴- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 15:25:56

• 是哈，美的很 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/15/2020 postreply 18:27:48

• 第一次知道有这种小吃，赞赞赞！ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/16/2020 postreply 05:40:42