老北京小吃之门钉肉饼 （图文+视频）

我今天做的吃食，是北京人尽皆知的著名清真小吃---门丁肉饼，它是大约高3厘米的一个小蹲子。大家都去过故宫吧，它大门上的铜门丁您还有记忆吗？据说这门丁是吉祥的象征，当然也是身份的证明，老百姓家里是不能有门丁的，所以有白丁一说。传说当年慈禧太后喜欢吃这口儿，因为形状像门丁，还是肉馅的，就叫门丁肉了，一直沿顺至今。反正北京的许多著名小吃都和老佛爷有关。驴打滚，艾窝窝，等等吧，咱以后慢慢吃。北京的餐饮业挺发达，出国前喜欢到处吃，记得东四那里有一家门丁肉饼店，门脸儿不大，老得等座，好吃啊。

食谱：

 面团：

 面粉500克，酵母2克，盐2克，

 馅料：500g牛肉末，葱，姜末，5g黑胡椒，四川胡椒粉，水，4g盐，20g香油，30g酱油

 

所有跟帖： 

• 看着就是漂亮好吃。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 07/24/2020 postreply 07:26:49

• 味道一流呢，谢谢 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 07/24/2020 postreply 08:18:10

• 漂亮，像生煎包子 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 07/24/2020 postreply 08:11:34

• 和故宫铜门丁像所以叫这个 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 07/24/2020 postreply 08:19:00

• 做的真好！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/24/2020 postreply 10:06:40

• 谢谢关注 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 07/24/2020 postreply 10:14:11

• 漂亮！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/24/2020 postreply 10:10:16

• 多年前您就一直鼓励我，谢谢捧场 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 07/24/2020 postreply 10:16:19

• 西直门内有一家，后来拆迁不记得去哪儿了，很小的脸面。 -danjuan- ♂ (329 bytes) () 07/24/2020 postreply 19:56:04

• 新出锅的特香，一次别做多了就好了，谢谢您鼓励 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 06:11:34