不是绝对的，生煎分不同流派。上海最早的生煎应该创立于上世纪20年代的萝春阁，创始人来自江苏丹阳。大壶春生煎始创于1932年，创始

上海最早的生煎应该创立于上世纪20年代的萝春阁，创始人来自江苏丹阳。大壶春生煎始创于1932年，创始人叫唐妙权，他是萝春阁创始人的侄子。另起炉灶 的唐妙权没有完全复制萝春阁的生煎做法，萝春阁生煎的特点是皮薄馅大汤汁浓郁，大壶春生煎得定位则是无汤生煎。从馅心上分为混水生煎（馅内放肉皮冻）和清 水生煎两个派别；面皮上有半发面和全发面之分；煎的方法上则有褶子朝上和褶子朝下之分。