简易好吃的饼干 /附【武汉小吃】

来源: 2011-02-04 18:49:28 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2546 bytes)
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因为上班的地方较远,中午吃点自己做的饼干很不错,还可以和朋友们分享:


最近连着做了好几次,觉得比较有体会了,基本用料:


黄油 butter 1 cup (=2 bars)
白糖 sugar 1/2 cup
鸡蛋 1 large eggs
普通面粉 flour 1 1/4 cup
泡打粉 baking powder 1/2 tsp
盐 salt 1/4 tsp

黄油要早点拿出来在室温里放软,用搅拌器打散,加入白糖,高速打发,这一点很重要!把鸡蛋打进去,搅拌器打散。

注意:喜欢“酥”一点的,可以用同等量的白油(Shortening)代替部分黄油。喜欢香草香味的可以加点 Vanilla Extract。喜欢“干”一点的,可以加一点牛奶(1/6 cup),或者多打一个鸡蛋,这样就会多放面粉。

在另一个容器里,把面粉,泡打粉,盐混合后加入到前面,用一个橡皮刀混合。最好不要用搅拌器,以免过分混合,成品会不够松散。基本混合就可以了:


我把以前剩下的Fruit Mix拌了进去,你也可以选择别的譬如葡萄干,干果,或者巧克力等等。什么也不拌当然也可以,然后倒到一张烤盘纸上,摊平。这种方式简单,也可以做的比较多一点:


在预热好的烤箱里,烤到边子上微黄,我用380度烤了20分钟。注意我看了不少方子是350度烤15到18分钟,所以要根据自家的烤箱温度来定时间。烤好了切开,我用一个切Pizza的工具很方便:


等凉了以后,就可以装起来了。

附上我的歌,不怕吵的点击“播放”键,都是吃的,祝各位新年愉快!

【武汉小吃 /画心曲 /丁庄填词】



老通城 三鲜豆皮好诱人
四季美 小笼汤包热气腾
吃一口 笑一声
油而不腻脆又醇
那美味 念念不忘记三生

油条面窝 上学路上的欢乐
欢喜坨 忘记课堂的坎坷
热干面 佐料多
桂花糊米酒端着喝
今夜里 愿梦回童年时刻

梦着吃 口水流情更渴
想着吃 心潮涌思绪难合
品鸭脖 饮黄鹤
户部巷早点别错过
家乡是 一首唱不完的歌!

下决心 学着做
不把美味再耽搁
武汉小吃 是我永远爱唱的歌

所有跟帖: 

回复:简易好吃的饼干 /附【武汉小吃】 -樱桃猫- 给 樱桃猫 发送悄悄话 樱桃猫 的个人群组 (60 bytes) () 02/04/2011 postreply 19:15:23

那个豆皮不是我的,我做的在这里, -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (74 bytes) () 02/04/2011 postreply 19:19:10

丁庄主的小甜点做得真好。。。武汉的小吃就是望梅止渴,你没做呀。。。 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 19:45:20

武汉小吃也做了不少,豆皮面窝油条热干面,都是私房发过的了 -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 20:13:38

那都是以前的,这次过年没做,不算数。。。:) -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 20:28:49

有机会接着武汉小吃,整成系列:) -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 09:48:34

暑假回去吃面窝,欢喜坨,汤包,豆皮,怎么样? -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 19:45:25

好啊,今年正准备回去呢 -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 20:14:25

老通城似乎“消失”了,去年暑假回去没有找到,呜呜 -青春不在乎- 给 青春不在乎 发送悄悄话 青春不在乎 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2011 postreply 10:27:26

这么多好吃的啊,知府大人你把我带武汉卖了吧~~ -珍藏版咸鱼- 给 珍藏版咸鱼 发送悄悄话 珍藏版咸鱼 的博客首页 珍藏版咸鱼 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 20:13:29

听说武昌鱼清蒸最好,哈哈!:) -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 20:16:13

丁庄点心做得不错,不过不建议用白油(Shortening),对身体有害。 -川辣妹子- 给 川辣妹子 发送悄悄话 川辣妹子 的博客首页 川辣妹子 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 20:21:08

哦,我一向不讲究这个,不过是可以不用的 -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 21:05:21

新年好!看着好好吃哦。 -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 02/04/2011 postreply 21:09:56

香呀,看起来又好学喜欢喜欢,丁班能干! -*静品淡香*- 给 *静品淡香* 发送悄悄话 *静品淡香* 的博客首页 *静品淡香* 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 04:17:05

谢谢楼上两美眉! -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 07:49:13

啊哈哈哈哈~ 唱得真不错!!话说老通城又新开张了,上月去武汉刚吃,yummy~ -canoe- 给 canoe 发送悄悄话 canoe 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 04:20:27

特别爱吃豆皮,一般街上的也很好吃,不过要去老通城一定更好 -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 07:47:59

回复:啊哈哈哈哈~ 唱得真不错!!话说老通城又新开张了,上月去武汉刚吃,yummy~ -樱桃猫- 给 樱桃猫 发送悄悄话 樱桃猫 的个人群组 (187 bytes) () 02/05/2011 postreply 08:25:55

我对吃不讲究,上次回去街上到处都可以买到豆皮,吃的我那个馋啊 -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 09:47:52

歌还没听见,就冲这填词的功夫也要顶了 -MaggieQ.- 给 MaggieQ. 发送悄悄话 MaggieQ. 的博客首页 MaggieQ. 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 04:33:49

老哥这词填的很给力,顶一个! -哎哟哎- 给 哎哟哎 发送悄悄话 哎哟哎 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 04:58:11

谢谢两位,是专门赶着春节填词的,凑热闹 -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 07:48:49

饼干看着真好吃,这个要试 -lep- 给 lep 发送悄悄话 lep 的博客首页 lep 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 08:37:23

我的方子是易做为主,很容易的 -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 09:49:35

做的好吃唱的好听!这款饼干一定要试一试,看似很香!祝春节快乐! -annauk- 给 annauk 发送悄悄话 annauk 的博客首页 annauk 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 09:59:37

谢谢,祝节日快乐! -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 17:21:15

哎呦,有吃有看还有小曲听,谢谢庄主。 -小艾妈妈- 给 小艾妈妈 发送悄悄话 小艾妈妈 的博客首页 小艾妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/05/2011 postreply 23:04:10

香酥味美。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2011 postreply 05:57:21

谢谢两位妈妈:) -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2011 postreply 12:19:07

都好吃。。尤爱豆皮。。 -星荷- 给 星荷 发送悄悄话 星荷 的博客首页 星荷 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2011 postreply 14:09:52

看着真香! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 02/06/2011 postreply 16:54:00

谢谢美眉们,节日愉快! -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2011 postreply 07:46:39

四季美拆了. -bushihandyman- 给 bushihandyman 发送悄悄话 bushihandyman 的博客首页 bushihandyman 的个人群组 (0 bytes) () 02/07/2011 postreply 10:36:42

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