蒜香白蘑菇炒牛肉
牛肉切片，不用太薄也不用太厚
我喜欢先把牛肉泡水里，洗去血水
腌制十分钟以上，更入味，这是牛肉嫩滑的关键
我用的是白蘑菇，大小刚合适，对半切开
Costco还有一款是棕色的蘑菇，也可以
牛肉先炒八成熟
蘑菇加蒜蓉炒香
不用久炒，炒久蘑菇出水就不好吃了
大火炒的蘑菇，水嫩水嫩的，也脆脆的
浓郁的蒜香味
这个腌制牛肉的配方，我还是用过泡椒来炒
加了孜然和香菜，也非常的下饭
葱爆牛肉
羊肉就是Costco 的去骨羊腿肉
大葱用的是这个
切丝炒断生
调料有会茴香，孜然粒，大蒜
羊肉切薄片越薄越好
大火爆炒，也很快很端上桌
菜做法特别简单，想想第一次这道菜已是十几年前了
这个是南方特色菜，潮汕风味
豆角用的四季豆，长豇豆也可以
切碎丁，切断可以开，切碎熟的更快！
我做的是素菜，加点肉沫也不错
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