说说吃油炸食物为啥会引起“上火” （接健坛的帖子）

不相信吃炸薯条会加重某些“上火”症状的同学可以读读这个了：

http://www.ajcn.org/content/91/5/1220.short

Quote: The modern Western lifestyle is characterized by the consumption of high-heat-treated foods because of their characteristic taste and flavor. However, it has been shown that treating food at high temperatures can generate potentially harmful compounds that promote inflammation and cardiovascular disease in subjects with diabetes.

食物经油炸或其他高温处理后，的确容易产生促进炎症反应的物质，临床反应可能就是上火～

当然你也可以说上文的实验是针对糖尿病患者，不适用于健康人。那么可以自己做一下实验了，连吃两天白水泡油炸薯条，看看身体有何反应。反正我知道自己的感觉是肯定不会好的。

 

所有跟帖： 

• 白水泡？看老外都是可乐泡：）对了，老外是牲口吗？为啥不上火？ -qiasini- ♂ (0 bytes) () 11/26/2011 postreply 21:33:19

• 老外不是牲口，有些小的不适不一定满世界嚷嚷而已。有一些证据表明心血管疾病 -viewfinder- ♀ (110 bytes) () 11/27/2011 postreply 05:48:11

• 是。这里说的是相对而言。如果必须长时间大量吃某种食物的话，我肯定不选炸薯条。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 11/27/2011 postreply 05:48:58

• 那篇研究似乎指的是长期的慢性的"promote inflammation"结果.我个人经验:吃油炸食物时 -闽姑- ♀ (219 bytes) () 11/27/2011 postreply 07:37:14

• 谢谢认真阅读～ 是的，文章中说的是慢性炎症，这里有一篇关于急性反应的 -viewfinder- ♀ (517 bytes) () 11/27/2011 postreply 08:07:22

• 这个属于“有道理”的例子，还有许多“没有道理”的反例。 -TBz- ♂ (235 bytes) () 11/27/2011 postreply 19:35:03

• 俺对吃肉没有深刻体会。关于鸭肉是凉性的说法，我有些怀疑跟鸭肉中 -viewfinder- ♀ (352 bytes) () 11/27/2011 postreply 20:02:32

• 按中医说法，我就是热性体质 -TBz- ♂ (76 bytes) () 11/27/2011 postreply 23:44:12

• 俺脚着大家把“上火”看得太简单化了～ -jck6- ♀ (3976 bytes) () 11/28/2011 postreply 05:20:55

• 说的对。前面提到过，具体个人是否“上火”是由多方因素决定的。 -viewfinder- ♀ (73 bytes) () 11/28/2011 postreply 07:39:56

• 问题是已经“上火”了还大吃猛吃热性食物，根本没事。 -TBz- ♂ (44 bytes) () 11/28/2011 postreply 08:36:28

• 我相信。你以前说吃油炸的东西泡水也没事，但不代表别人都没事。要看统计结果。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 11/28/2011 postreply 08:42:22

• 是的。还有那种椒盐瓜子，不少人嗑多了，嗓子发干，口唇起泡。 -jck6- ♀ (250 bytes) () 11/28/2011 postreply 11:10:33

• 某些体弱的人是比较容易上火，不过身体敏感也是一种自我保护。 -viewfinder- ♀ (185 bytes) () 11/28/2011 postreply 14:39:00

• 的确是这样。 -jck6- ♀ (225 bytes) () 11/29/2011 postreply 03:59:29