香煎猪排饭 Pan-Fried Pork Chop,用先煎后烤的方式 健康又不失美味
香煎猪排量化配方
切片薄猪排 1.5LB
大蒜粉 1tsp 或者鲜蒜蓉1tbsp
鲜姜末 1tsp
红葱头碎 2tbsp
五香粉 1tsp
糖 1tsp
酱油 1.5 - 2 tbsp(根据咸淡喜好而定)
鱼露 1tsp
青柠檬汁 半个
料酒 1tbsp
鸡蛋 1个
粗粒地瓜粉(红薯粉)1/3 cup
油 4 tbsp
卤肉饭是我最喜欢的台式料理之一
对于生活节奏快的家庭,炖一大锅台式卤肉,多的冻起来。早上出门取出解冻,晚上下班回家白灼两种蔬菜,煮上米饭,就是营养快捷美味的一餐。浇上卤汁的蔬菜,孩子们是绝对不会拒绝的
卤肉食材配方
带皮瘦五花肉 3磅
红葱头 12oz
姜 (拍破)1” 段
油蒜酥 3tbsp (没有油蒜酥可以用5 tbsp 大蒜碎替代,需要跟红葱头一起下锅炒)
白胡椒粉 1 1/2 tsp
五香粉 1 1/2 tsp
酱油 1/2 cup
蚝油 3tbsp
红糖 1 1/2 tbsp
冰糖 1 1/2 tbsp (喜甜者可以多加)
料酒 3/4 cup
干香菇 12朵
水 750ml (如果用不锈钢锅炖煮,可以稍微多加点水,不锈钢锅走气会稍微多一些)