【台式风味】香煎猪排饭 & 卤肉饭，这样的菜肉搭配便当，不信挑嘴的孩子不爱

香煎猪排饭 Pan-Fried Pork Chop，用先煎后烤的方式 健康又不失美味

香煎猪排量化配方

 

切片薄猪排 1.5LB

大蒜粉 1tsp 或者鲜蒜蓉1tbsp

鲜姜末 1tsp

红葱头碎 2tbsp

五香粉 1tsp

糖 1tsp

酱油 1.5 - 2 tbsp（根据咸淡喜好而定）

鱼露 1tsp

青柠檬汁 半个

料酒 1tbsp

鸡蛋 1个

 

粗粒地瓜粉（红薯粉）1/3 cup

油 4 tbsp

 

 

卤肉饭是我最喜欢的台式料理之一

对于生活节奏快的家庭，炖一大锅台式卤肉，多的冻起来。早上出门取出解冻，晚上下班回家白灼两种蔬菜，煮上米饭，就是营养快捷美味的一餐。浇上卤汁的蔬菜，孩子们是绝对不会拒绝的

卤肉食材配方

带皮瘦五花肉 3磅

红葱头 12oz

姜 （拍破）1” 段

油蒜酥 3tbsp (没有油蒜酥可以用5 tbsp 大蒜碎替代，需要跟红葱头一起下锅炒）

白胡椒粉 1 1/2 tsp

五香粉 1 1/2 tsp

酱油 1/2 cup

蚝油 3tbsp

红糖 1 1/2 tbsp

冰糖 1 1/2 tbsp （喜甜者可以多加）

料酒 3/4 cup

干香菇 12朵

水 750ml （如果用不锈钢锅炖煮，可以稍微多加点水，不锈钢锅走气会稍微多一些）