粗一点的

肉馅用rolling pin 多砸一砸。

葱姜花椒泡水挤出香味后去渣备用。

肉馅砸好后加入各种调料，打一个鸡蛋拌匀，然后朝一个方向

搅拌，搅拌过程中分两次加入葱姜水，一斤肉馅可以加到100毫升。

水要慢慢加进去，边加边搅拌，让肉馅充分上劲，达到非常粘的程度，

最后再加1-1.5勺生粉（各种不同类型淀粉都可以），然后就可以做了

水要提前烧到锅底开始冒泡时，就能一边做一边下丸子

锅里的水处于开的状态，但不能沸腾，容易把丸子冲散了。

所有丸子外表定型后，开大火煮两三分钟即可

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 赞！MM家谁是搅拌机？：-） -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:10:38

• 我自己-：） -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:11:52

• 不公平，好可怜！ -最西边的岛上- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:13:46

• 哈哈哈哈，还好，我怕人家越帮越忙 -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:21:44

• 快赶上大观园的茄子了 -500miles- ♂ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 08:51:00

• 嗯，传说中的茄鲞。人家复杂多了，九蒸九晒，配料十只鸡 ，吃不起 -爸爸的草鞋- ♀ (0 bytes) () 08/19/2025 postreply 09:21:29