同理,加大量酱油盐味精提味
所有跟帖:
• 好厨师很限制用酱油和盐,根本不用味精. 味精是60年代法国人发明的吧。中国几千年中哪有用味精的? -yzout- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 11:37:00
• 你也没发明出来啊,叫人咋用? -a7a8- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 13:43:44
• 做中餐就像配中药方,各味的比例很关键。味精就像西方万金油抗生素,给人一种虚假的的味感。 -yzout- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 14:00:00
• 常识吧,味精是日本人在百多年前发明的,中国味精用量占世界的55%,味精是中国食品的代名词 -myquestion- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 14:14:19
• 中国人用抗生素的比例也很高。这是某假洋D毁灭传统的结果。中国几千年烹调中哪有用味精的? -yzout- ♂ (180 bytes) () 11/23/2023 postreply 14:24:21
• 中国烹饪历史不是那么悠久,很多烹饪方法在宋朝才出现,明朝发展,清朝流行 -myquestion- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 16:02:49
• 在吃上面花那么多时间和精力本身也是多余。 -a7a8- ♂ (190 bytes) () 11/23/2023 postreply 16:46:59
• 了解一下中国烹饪吧,传统五花肉是用酱油浸泡肉 -myquestion- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 14:16:36
• 我说的是:好厨师很限制用酱油和盐,不是完全不用。 -yzout- ♂ (0 bytes) () 11/23/2023 postreply 14:26:21