朝闻道，今天就做~~~洋葱牛柳

来源: 久经沙场的枪 于 2020-06-15 13:07:14 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1118 bytes)
本帖于 2020-06-15 14:58:50 时间, 由普通用户 久经沙场的枪 编辑

周末听朋友讲，他做的洋葱牛柳如何如何好吃。朝闻道，今天一开门一头扎进超市。。。

小母牛里脊，至少21天静置，市场上不多见，价格很高，味道很特殊

切成柳叶型，特殊的肉香淡淡溢出，只用盐和胡椒稍微调调味，拌上芡粉

大火先把牛肉炒散，出锅，再把洋葱和青椒倒进去炒熟，下牛肉，出锅前点些海鲜酱油

第一次做不是很成功，但是好的食材想做坏不容易，这个牛肉口感比豆腐还嫩

所有跟帖： 

• 牛！ -爪四哥- ♂ 给 爪四哥 发送悄悄话 爪四哥 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:16:04

• 牛逼！ -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:09:51

• . -Richmon- ♂ 给 Richmon 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:25:12

• 真的，报复到了 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:10:25

• 。 -Richmon- ♂ 给 Richmon 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:49:05

• 哦，这样。。 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:51:49

• 改了 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 15:00:26

• 第一张图，半天没下完，我以为会露出几头小母牛。肉片是不是太碎了？ -紫竹箫- ♀ 给 紫竹箫 发送悄悄话 紫竹箫 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:27:54

• 第一张图最左边是什么，打气筒么？，，柳叶肉片，看不清，有点像饺子馅 -500miles- ♂ 给 500miles 发送悄悄话 500miles 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:34:32

• 烛台我觉得，天黑点蜡烛 -紫竹箫- ♀ 给 紫竹箫 发送悄悄话 紫竹箫 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:53:24

• shisha水烟，土耳其一带特流行，我们这里也很多 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:20:19

• 水烟 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:12:46

• 打气筒？烛台？都好纯洁哦！我一看就知道是吸烟用的，你看那个女的还拿根棍子在吸。 -tbd- ♀ 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:38:19

• 小烟嗓就这么来的 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:39:52

• 哈哈，再摔打个三十年，变老烟嗓 -tbd- ♀ 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:42:56

• “来，，喝了婆婆的汤，，走得利利索索的，，，” -晒太阳的花栗鼠- ♀ 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 22:38:43

• 巫婆的收魂汤 -tbd- ♀ 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 12:42:52

• 对，切的太细了。应该切大拇指宽厚就好 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:12:00

• 草地上的美腿不错 -NewBird- ♂ 给 NewBird 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:29:01

• 漂亮吧 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:13:48

• 可以吃，不要这样说嘛 -MMMMM06- ♀ 给 MMMMM06 发送悄悄话 MMMMM06 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:43:09

• 蜜姐指点一下，应该怎么说 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:14:37

• 直接说嫩牛肉就得了，否则脑补起来很伤脑筋。我有一个朋友看了个摘小牛肉的视频，再也不吃了。 -tbd- ♀ 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:40:36

• 孔老二就比较鸡贼，要君子光吃饭不进厨房 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:50:53

• 进厨房没问题，总得有人进呀，生鲜活杀也沒问题，有些事情不足为外人道，特别是咱们这群七老八十，眼瞅着不睬蚂蚁的 -tbd- ♀ 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (233 bytes) () 06/15/2020 postreply 15:13:50

• 以前一个同事去农场买活羊，说那些羊so cute，so adorable，and so…tender … -MMMMM06- ♀ 给 MMMMM06 发送悄悄话 MMMMM06 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 15:58:53

• 不是有唱“love me tender love me true”，，没毛病～ -晒太阳的花栗鼠- ♀ 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 22:40:22

• 完全没有感觉到，大家一说才知道。情商低没办法 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:29:04

• 肉炒的不错，就是猜不到和第一张照片的内在联系：） -红石榴花- ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:46:42

• 哈哈，周末坐在这里的时候朋友提起的洋葱牛柳 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:15:28

• 啊哈哈啊哈 -kentridge- ♂ 给 kentridge 发送悄悄话 kentridge 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:42:00

• 老枪呀，我近来水煮生鲜斑点虾，它们跳得厉害，我不喜欢那场面。不适宜进厨房 -我爱加拿大- ♂ 给 我爱加拿大 发送悄悄话 我爱加拿大 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:56:30

• 刚才去买了块牛排striploin，我更喜欢吃这个 -我爱加拿大- ♂ 给 我爱加拿大 发送悄悄话 我爱加拿大 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:58:33

• 君子，爱家是君子 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 15:02:54

• 静置21天是什么原理？ -麦禾阳光海岸线- ♀ 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 16:09:20

• dry age二到三星期，让牛肉更嫩更有风味。 -tbd- ♀ 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 16:15:09

• 谢谢！刚查了一下牛肉的干式熟成和湿式熟成，太讲究了～ 果然吃货不好做啊学问太深了…… -麦禾阳光海岸线- ♀ 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 (158 bytes) () 06/15/2020 postreply 16:26:07

• 哎哟俺要老实交代，俺不是吃货，也不懂具体，勉强听过dry age这个说法，就查了下拿过来卖弄。一起学习：） -tbd- ♀ 给 tbd 发送悄悄话 tbd 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 17:07:48

• 比我懂得多，我就听朋友推荐 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:34:17

• nice reading, 谢! -NewBird- ♂ 给 NewBird 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 17:50:24

• 我的天哪～～，，所以，腌过的肉干熟成，就是腊肉：）） -晒太阳的花栗鼠- ♀ 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 (210 bytes) () 06/15/2020 postreply 22:19:25

• 嗯嗯，是这么个理儿哈～ 感觉比烟熏肉的工序简单多了诶… -麦禾阳光海岸线- ♀ 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 (233 bytes) () 06/16/2020 postreply 03:33:06

• 看着就馋了，肉质量很关键 -移花接木- ♂ 给 移花接木 发送悄悄话 移花接木 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 17:01:53

• 食材好，基本上都好吃 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:37:18

• 是：朝闻味 -阿尤- ♂ 给 阿尤 发送悄悄话 阿尤 的博客首页 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 17:57:00

• 哈哈哈，吃货的表白 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:38:19

• 矮油～～～真不错！ -晒太阳的花栗鼠- ♀ 给 晒太阳的花栗鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 22:06:43

• 你今天的标点符号有些马虎呀 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:39:22

• 牛柳马虎切，顺带看着标点符号也马虎吧… -麦禾阳光海岸线- ♀ 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 (212 bytes) () 06/16/2020 postreply 03:35:27

• 是这个理儿 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 04:24:43

• 看饿了! 赔! -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 03:01:04

• 割肉 割肉 割肉 ～ -麦禾阳光海岸线- ♀ 给 麦禾阳光海岸线 发送悄悄话 麦禾阳光海岸线 的博客首页 (201 bytes) () 06/16/2020 postreply 03:37:18

• 来，这个量大。。 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (87 bytes) () 06/16/2020 postreply 04:35:23

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