周末听朋友讲,他做的洋葱牛柳如何如何好吃。朝闻道,今天一开门一头扎进超市。。。
小母牛里脊,至少21天静置,市场上不多见,价格很高,味道很特殊
切成柳叶型,特殊的肉香淡淡溢出,只用盐和胡椒稍微调调味,拌上芡粉
大火先把牛肉炒散,出锅,再把洋葱和青椒倒进去炒熟,下牛肉,出锅前点些海鲜酱油
第一次做不是很成功,但是好的食材想做坏不容易,这个牛肉口感比豆腐还嫩
周末听朋友讲,他做的洋葱牛柳如何如何好吃。朝闻道,今天一开门一头扎进超市。。。
小母牛里脊,至少21天静置,市场上不多见,价格很高,味道很特殊
切成柳叶型,特殊的肉香淡淡溢出,只用盐和胡椒稍微调调味,拌上芡粉
大火先把牛肉炒散,出锅,再把洋葱和青椒倒进去炒熟,下牛肉,出锅前点些海鲜酱油
第一次做不是很成功,但是好的食材想做坏不容易,这个牛肉口感比豆腐还嫩
• 牛! -爪四哥- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:16:04
• 牛逼! -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:09:51
• . -Richmon- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:25:12
• 真的,报复到了 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:10:25
• 。 -Richmon- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:49:05
• 哦,这样。。 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:51:49
• 改了 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 15:00:26
• 第一张图,半天没下完,我以为会露出几头小母牛。肉片是不是太碎了? -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:27:54
• 第一张图最左边是什么,打气筒么?,,柳叶肉片,看不清,有点像饺子馅 -500miles- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:34:32
• 烛台我觉得,天黑点蜡烛 -紫竹箫- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:53:24
• shisha水烟,土耳其一带特流行,我们这里也很多 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:20:19
• 水烟 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:12:46
• 打气筒?烛台?都好纯洁哦!我一看就知道是吸烟用的,你看那个女的还拿根棍子在吸。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:38:19
• 小烟嗓就这么来的 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:39:52
• 哈哈,再摔打个三十年,变老烟嗓 -tbd- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:42:56
• “来,,喝了婆婆的汤,,走得利利索索的,,,” -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 22:38:43
• 巫婆的收魂汤 -tbd- ♀ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 12:42:52
• 对,切的太细了。应该切大拇指宽厚就好 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:12:00
• 草地上的美腿不错 -NewBird- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:29:01
• 漂亮吧 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:13:48
• 可以吃,不要这样说嘛 -MMMMM06- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:43:09
• 蜜姐指点一下,应该怎么说 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:14:37
• 直接说嫩牛肉就得了,否则脑补起来很伤脑筋。我有一个朋友看了个摘小牛肉的视频,再也不吃了。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:40:36
• 孔老二就比较鸡贼,要君子光吃饭不进厨房 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:50:53
• 进厨房没问题,总得有人进呀,生鲜活杀也沒问题,有些事情不足为外人道,特别是咱们这群七老八十,眼瞅着不睬蚂蚁的 -tbd- ♀ (233 bytes) () 06/15/2020 postreply 15:13:50
• 以前一个同事去农场买活羊,说那些羊so cute,so adorable,and so…tender … -MMMMM06- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 15:58:53
• 不是有唱“love me tender love me true”,,没毛病~ -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 22:40:22
• 完全没有感觉到,大家一说才知道。情商低没办法 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:29:04
• 肉炒的不错,就是猜不到和第一张照片的内在联系:) -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 13:46:42
• 哈哈,周末坐在这里的时候朋友提起的洋葱牛柳 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:15:28
• 啊哈哈啊哈 -kentridge- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:42:00
• 老枪呀,我近来水煮生鲜斑点虾,它们跳得厉害,我不喜欢那场面。不适宜进厨房 -我爱加拿大- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:56:30
• 刚才去买了块牛排striploin,我更喜欢吃这个 -我爱加拿大- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 14:58:33
• 君子,爱家是君子 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 15:02:54
• 静置21天是什么原理? -麦禾阳光海岸线- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 16:09:20
• dry age二到三星期,让牛肉更嫩更有风味。 -tbd- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 16:15:09
• 谢谢!刚查了一下牛肉的干式熟成和湿式熟成,太讲究了~ 果然吃货不好做啊学问太深了…… -麦禾阳光海岸线- ♀ (158 bytes) () 06/15/2020 postreply 16:26:07
• 哎哟俺要老实交代,俺不是吃货,也不懂具体,勉强听过dry age这个说法,就查了下拿过来卖弄。一起学习:) -tbd- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 17:07:48
• 比我懂得多,我就听朋友推荐 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:34:17
• nice reading, 谢! -NewBird- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 17:50:24
• 我的天哪~~,,所以,腌过的肉干熟成,就是腊肉:)) -晒太阳的花栗鼠- ♀ (210 bytes) () 06/15/2020 postreply 22:19:25
• 嗯嗯,是这么个理儿哈~ 感觉比烟熏肉的工序简单多了诶… -麦禾阳光海岸线- ♀ (233 bytes) () 06/16/2020 postreply 03:33:06
• 看着就馋了,肉质量很关键 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 17:01:53
• 食材好,基本上都好吃 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:37:18
• 是:朝闻味 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 17:57:00
• 哈哈哈,吃货的表白 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:38:19
• 矮油~~~真不错! -晒太阳的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 06/15/2020 postreply 22:06:43
• 你今天的标点符号有些马虎呀 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 00:39:22
• 牛柳马虎切,顺带看着标点符号也马虎吧… -麦禾阳光海岸线- ♀ (212 bytes) () 06/16/2020 postreply 03:35:27
• 是这个理儿 -久经沙场的枪- ♂ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 04:24:43
• 看饿了! 赔! -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 03:01:04
• 割肉 割肉 割肉 ~ -麦禾阳光海岸线- ♀ (201 bytes) () 06/16/2020 postreply 03:37:18
• 来,这个量大。。 -久经沙场的枪- ♂ (87 bytes) () 06/16/2020 postreply 04:35:23