做的挺好

75年去上海小住，跟着大爷去南翔办事儿，顺便吃小笼包。

我就站在案板边，看师傅们做。他们是不用擀面杖的，就是用一手一拍一拉，就成了包子皮。记得当时大爷还特意告诉我，这就是南翔的特点。

不知道是不是记忆有误。有了解的请介绍一下吧。