如果做为酱鸭,这个做法不对,火候也不到。这是菜场里的摊上卖的酱油鸭,不是上海酱鸭。
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:)请教过大厨的朋友,和上海酱鸭不同的是油里不炸,自己也是今年才开始这样做,所以叫改良版的。
-菲儿天地-
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02/10/2015 postreply
04:21:38