我以前刚开始做苏式酥皮点心时,也有过不够酥,发干的情况,其实除油面(油酥)外,那个水油皮子里也要有相当的油,而且要和的非常柔软。你下次试一试水油皮里多加些油。
大概你的水油皮里的油不够。
所有跟帖:
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谢了。上次是按私房方子做的
-笨狼-
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01/27/2015 postreply
10:59:59
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不谢,其实水油面即使水放多了,都没事的。
-xiaolai-
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01/27/2015 postreply
14:57:52