大概你的水油皮里的油不够。

回答: 是不是皮不能擀的过头?笨狼2015-01-26 21:57:25

我以前刚开始做苏式酥皮点心时,也有过不够酥,发干的情况,其实除油面(油酥)外,那个水油皮子里也要有相当的油,而且要和的非常柔软。你下次试一试水油皮里多加些油。

所有跟帖: 

谢了。上次是按私房方子做的 -笨狼- 给 笨狼 发送悄悄话 笨狼 的博客首页 (98 bytes) () 01/27/2015 postreply 10:59:59

不谢,其实水油面即使水放多了,都没事的。 -xiaolai- 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 (375 bytes) () 01/27/2015 postreply 14:57:52

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