问个很哲学的问题

为什么我做的肉皮冻是乳白色的，人家店里卖的为什么是透明的？谁有做肉皮冻的经验？

所有跟帖： 

• 欠熬。我娘亲说过的。 -你来自哪颗星- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 02:52:59

• 啊？？？ -HaMMy- ♀ (102 bytes) () 12/21/2010 postreply 02:54:41

• 我也不知道为神魔，似曾记得娘亲说过。。我的哦福笼去了，明儿个白。 -你来自哪颗星- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 02:58:04

• 小星的手工活一定很好，多贴来看啊。俺虽然自己不做但也喜欢欣赏。 -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:12:38

• 可能是肉皮下的脂肪清理的不干净，不敢十分肯定。如果想要透明的，可以过滤一下再冻。 -润泽东- ♀ (68 bytes) () 12/21/2010 postreply 03:12:14

• 润说得对的。 -华灜- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:07:43

• 谢谢瀛MM -HaMMy- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:24:35

• 哦，原来做皮冻这么麻烦。 -HaMMy- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:24:16

• 据说要小火熬，不要沸腾。长时间小火炖 -5毛参上- ♀ (67 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:35:40

• 哈哈哈，胡编！ -youyi98- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:54:13

• 那你就错了，口拉根沸腾就会变白 -5毛参上- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:14:54

• 你说的是气泡。作皮冻需要大火煮烂，小火熬胶。防止出气泡后面要小火。但是皮冻的透明度和胶质的纯度有关！ -youyi98- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 06:07:35

• 是不是啊？被youyi笑毛了。 -HaMMy- ♀ (39 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:25:26

• 有这么贴边的玩笑话么 -5毛参上- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:33:02

• 肉皮上的脂肪没有剔干净！ -youyi98- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 04:53:09

• 谢youyi，那这次没办法了。 -HaMMy- ♀ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 05:26:05

• 皮要剃净切碎，大火煮烂，小火熬胶。有机会再试一试吧 -youyi98- ♂ (47 bytes) () 12/21/2010 postreply 06:14:56

• 好的 -HaMMy- ♀ (41 bytes) () 12/21/2010 postreply 06:19:49

• 哈哈哈，不吃不知道，一吃吓一跳！ -youyi98- ♂ (0 bytes) () 12/21/2010 postreply 06:42:19