川菜为什么以辣为主？

 

尽管我最拿手的是几个川菜，喜欢的川菜也不少，还是要说，

1。一辣解三馋。菜是用来下饭的，辣了就可以省菜钱。这个很兹卤意，呵呵。

2。四川处于内陆，用料都不新鲜，放辣椒可以遮盖馊味。

3。川菜用料多为下水边角料，不辣不足以压住原来的味道。

4。四川地势潮湿，吃辣椒可以出汗。

5。从娘肚子里就习惯了辣味，越吃越上瘾，味觉都麻痹了。

其实，任何新鲜鱼虾少的地方菜的味道都重。

先跑，等着千缠女士和川菜迷们拍砖。我也馋川菜，最喜欢老腊肉，嘿嘿。

所有跟帖： 

• 和一白遮三丑一个道理。 -千缠- ♀ (106 bytes) () 11/07/2012 postreply 02:59:28

• 哪三丑？ -你来自哪颗星- ♀ (0 bytes) () 11/07/2012 postreply 17:11:42

• 能把好材料做出好菜来只是個合格的厨師、但能把边角料也能做出好菜来便是名厨了。^^ -ayun- ♂ (0 bytes) () 11/07/2012 postreply 18:54:34

• 天府之国滴：））还寒酸得瑟:（（ 替两位羞一个＾Ｑ＾ -华灜- ♀ (45 bytes) () 11/07/2012 postreply 04:09:00

• 天府之国有四绝：美食美女美酒美景，重庆就是辣辣辣，呵呵。 -静斋居士- ♂ (17 bytes) () 11/07/2012 postreply 21:25:08

• 重庆岂止辣辣辣，还有麻麻麻，烫烫烫。 -千缠- ♀ (0 bytes) () 11/07/2012 postreply 23:21:55

• 辣是一种高度，越过后能看到风景 -人约黄昏后- ♀ (77 bytes) () 11/07/2012 postreply 06:24:04

• 越能吃不是越穷麽/ -你来自哪颗星- ♀ (0 bytes) () 11/07/2012 postreply 17:13:42

• 不见得啊不见得，我要唱反调 -一千零六夜- ♂ (216 bytes) () 11/07/2012 postreply 06:37:12

• 我比較認同第４条。水土問題、水性偏寒的話、吃辣的対身体的調和比較合理。 -ayun- ♂ (2931 bytes) () 11/07/2012 postreply 18:49:07

• 吃辣子的人才有革命精神 -老妖老公- ♀ (0 bytes) () 11/08/2012 postreply 02:56:36

• 湖南菜、四川菜、云南菜、贵州菜都辣，为什么？ -偶尔来常常来- ♀ (26 bytes) () 11/08/2012 postreply 06:23:51

• 多山，所以闷热潮湿。 -一千零六夜- ♂ (0 bytes) () 11/08/2012 postreply 06:25:40

• 还有一个共同点，你去看地球仪 -偶尔来常常来- ♀ (142 bytes) () 11/08/2012 postreply 06:32:13

• 晚安。。。 -一千零六夜- ♂ (0 bytes) () 11/08/2012 postreply 06:36:06