川菜为什么以辣为主？

 

尽管我最拿手的是几个川菜，喜欢的川菜也不少，还是要说，

1。一辣解三馋。菜是用来下饭的，辣了就可以省菜钱。这个很兹卤意，呵呵。

2。四川处于内陆，用料都不新鲜，放辣椒可以遮盖馊味。

3。川菜用料多为下水边角料，不辣不足以压住原来的味道。

4。四川地势潮湿，吃辣椒可以出汗。

5。从娘肚子里就习惯了辣味，越吃越上瘾，味觉都麻痹了。

其实，任何新鲜鱼虾少的地方菜的味道都重。

先跑，等着千缠女士和川菜迷们拍砖。我也馋川菜，最喜欢老腊肉，嘿嘿。