面包教室里一般二次发酵都是用四十度的发酵档的。

来源: 雨中小花 于 2012-05-17 00:56:58 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (139 bytes)

发酵时当然不可能预热了，也不是烘烤。当然本身不带发酵功能的，可以人为的创造一个温室效果。

烤的时候，一般是预热180度，15分钟。

所有跟帖： 

• 这个是220度，更高。。。。。。。。 -王翠花- ♀ 给 王翠花 发送悄悄话 王翠花 的博客首页 (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 01:26:10

• 面包种类不同，温度也会有差异，180较多... -雨中小花- ♀ 给 雨中小花 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/17/2012 postreply 02:31:41

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