【火锅豆腐鱼/豆花鱼】---正宗懒人美食,和我的深度剖析 哈哈 （图文+视频）

今天做一下深度的自我解析哈。其实吧，这个嘛，那个啥，啊，我想说得是，唉，川妹儿我，真的是不折不扣的懒人一枚。虽然不至于是那种能坐着绝不站着，能躺着绝不坐着的病入膏肓型，但是在做饭这一块儿，说到懒， 我还是很有发言权的。为啥呢？就是，我特别喜欢用现成的调料。比如火锅底料，一个简单的火锅底料在我们家就衍生出无穷个火锅味道的菜来，比如，德庄火锅底料+鸡，德庄火锅底料+鸭子，德庄火锅底料+鱼，德庄火锅底料+猪肉，德庄火锅底料+牛肉。。。 以此类推啊，如果我家用的是刘一手火锅底料，那么我家的菜品就是，刘一手火锅底料+鸡，刘一手火锅底料+鸭子。。。进入循环状态。嘿嘿，刚认识老公那时候就这么糊弄老公，每每看到的都是他崇拜的小眼神。当然了，对于只会炒个别简单菜的他来说，我简直就是神一样的存在，走到哪里都是自带光芒的。但是啊，这个时间一久，就被他看出来道道来了，甚至到了后来，他都可以很熟练的和我探讨我这个菜用的是哪一个牌子的火锅底料，比上别的火锅底料有什么不足或是长处。哈哈，当然了，这都是很久以前的事情啦。现在虽然比起以前，厨艺打磨得好了不少，但是依然喜欢买火锅底料。去年新冠爆发的时候，别人都在大买吃的喝的，我却买了好多火锅底料。看着橱柜里各式各样的火锅底料，常常露出 会心微笑，真的是发自内心的感到安宁。所以，总结一下就是，无论何时，您到我家来，别的可能没有，但是火锅底料是一定有的。

这两天，老妈就用我的火锅底料，给我们做了火锅豆腐鱼（其实我们特想吃火锅豆花鱼，但是木有豆花卖，就将就一点，用嫩豆腐代替吧）。

视频链接：

今天老妈烹饪的这道火锅豆腐鱼/豆花鱼，真的算是偷懒菜啦。不仅是制作超级简单，味道还很鲜美。我们常常把制作好的火锅豆腐鱼/豆花鱼装在火锅盆里。等大家把鱼肉和豆腐/豆花都消灭了后，可以继续烫火锅食材。哈哈，就成了豆腐鱼/豆花鱼火锅啦。

材料：鱼片（4片，我们买到的是龙利鱼），嫩豆腐（2盒，有豆花就太完美啦）

调料：香菜段，葱段，姜粒，盐，料酒，淀粉，火锅底料（麻辣或是不辣的都可），芹菜段， 干辣椒，姜片，生抽

步骤：

1. 鱼片切成比较大的块儿

2. 鱼块里加入姜粒，盐，料酒，淀粉，搅匀，然后腌制10分钟

3. 坐锅，开火，倒入少许油，把火锅底料稍稍炒一下，放入姜片和干辣椒，再加适量生抽，和水，煮10分钟

4. 10分钟后，下入嫩豆腐或是豆花，盖上锅盖，煮沸腾

5. 沸腾后，下入鱼片，盖上锅盖煮2分钟

6. 2分钟后，打去锅里的浮沫，再下入芹菜段，再大火煮2分钟

7. 2分钟后，下入葱段，起锅装盘，再撒上香菜叶

所有跟帖： 

• 太有食欲了，周末做一次。材料家里都有。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 13:26:48

• 绝对的懒人食法 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 14:21:36

• 辣香扑鼻! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 13:50:31

• 挺辣的 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 14:22:23

• 挺好的，家裡做菜根據現有的食材搭配，不可能像餐廳什麼都有 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 14:12:33

• 确实是的 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 14:23:04

• 热辣鲜香的一大锅，爽! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 14:29:11

• 很馋大师的海鲜啊 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 17:26:57

• 做的快，吃着也爽啊，绝对下饭！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 15:00:06

• 快，一点火锅底料就搞定啦 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 17:27:31

• 感觉你老公不是四川人，不然没那么容易被糊弄！还有看你四川妹子如此大用火锅底料，我以后也用得更心安啦！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 15:07:32

• 嘿嘿 被您看出来了 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 17:27:53

• 红红火火的火锅鱼，肯定下饭啊！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 15:24:44

• 吃了鱼就可以烫点青菜吃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 17:28:28

• 红红火火的，看着喜人，留着口水 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 15:32:24

• 都是火锅底料帮的忙 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 17:29:07

• 看你的贴只能干瞪眼，我现在已经不能吃麻辣的东西了，馋啊。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 17:36:10

• 换成番茄汤底的，一样红红的，好吃还不辣。 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 19:23:14

• 哇哈哈，太馋人啦。最重要的是“懒人版”！！俺有点儿洁癖加上肠胃敏感，迫不得已不太喜欢在外面吃东西。这下好啦，够俺打发几天的了。 -54joann- ♀ (0 bytes) () 02/17/2021 postreply 19:31:25

• 这是我老公的菜，我确实吃不了那么辣，所以一般一个火锅底料饿掰两半花 lol -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 02:38:00

• 被你递哥鸡毛信，我从国内海运来一个可以自动滤豆渣，一键出豆花，还能做豆腐的新型豆浆机。还没用过，但以后应该可以豆花自由了 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/18/2021 postreply 02:40:00

• 这个我爱吃，我超爱吃辣，平时压抑了太久没法做太多，真的是一看到辣菜就开心 -蜜蜜乐乐- ♀ (35 bytes) () 02/18/2021 postreply 05:52:26

• 川妹又来馋我们了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/19/2021 postreply 18:02:57

• 豆腐和鱼一起煮好吃哦！ -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:28:02