【火锅豆腐鱼/豆花鱼】---正宗懒人美食,和我的深度剖析 哈哈 （图文+视频）

今天做一下深度的自我解析哈。其实吧，这个嘛，那个啥，啊，我想说得是，唉，川妹儿我，真的是不折不扣的懒人一枚。虽然不至于是那种能坐着绝不站着，能躺着绝不坐着的病入膏肓型，但是在做饭这一块儿，说到懒， 我还是很有发言权的。为啥呢？就是，我特别喜欢用现成的调料。比如火锅底料，一个简单的火锅底料在我们家就衍生出无穷个火锅味道的菜来，比如，德庄火锅底料+鸡，德庄火锅底料+鸭子，德庄火锅底料+鱼，德庄火锅底料+猪肉，德庄火锅底料+牛肉。。。 以此类推啊，如果我家用的是刘一手火锅底料，那么我家的菜品就是，刘一手火锅底料+鸡，刘一手火锅底料+鸭子。。。进入循环状态。嘿嘿，刚认识老公那时候就这么糊弄老公，每每看到的都是他崇拜的小眼神。当然了，对于只会炒个别简单菜的他来说，我简直就是神一样的存在，走到哪里都是自带光芒的。但是啊，这个时间一久，就被他看出来道道来了，甚至到了后来，他都可以很熟练的和我探讨我这个菜用的是哪一个牌子的火锅底料，比上别的火锅底料有什么不足或是长处。哈哈，当然了，这都是很久以前的事情啦。现在虽然比起以前，厨艺打磨得好了不少，但是依然喜欢买火锅底料。去年新冠爆发的时候，别人都在大买吃的喝的，我却买了好多火锅底料。看着橱柜里各式各样的火锅底料，常常露出 会心微笑，真的是发自内心的感到安宁。所以，总结一下就是，无论何时，您到我家来，别的可能没有，但是火锅底料是一定有的。

这两天，老妈就用我的火锅底料，给我们做了火锅豆腐鱼（其实我们特想吃火锅豆花鱼，但是木有豆花卖，就将就一点，用嫩豆腐代替吧）。

视频链接：

今天老妈烹饪的这道火锅豆腐鱼/豆花鱼，真的算是偷懒菜啦。不仅是制作超级简单，味道还很鲜美。我们常常把制作好的火锅豆腐鱼/豆花鱼装在火锅盆里。等大家把鱼肉和豆腐/豆花都消灭了后，可以继续烫火锅食材。哈哈，就成了豆腐鱼/豆花鱼火锅啦。

材料：鱼片（4片，我们买到的是龙利鱼），嫩豆腐（2盒，有豆花就太完美啦）

调料：香菜段，葱段，姜粒，盐，料酒，淀粉，火锅底料（麻辣或是不辣的都可），芹菜段， 干辣椒，姜片，生抽

步骤：

1. 鱼片切成比较大的块儿

2. 鱼块里加入姜粒，盐，料酒，淀粉，搅匀，然后腌制10分钟

3. 坐锅，开火，倒入少许油，把火锅底料稍稍炒一下，放入姜片和干辣椒，再加适量生抽，和水，煮10分钟

4. 10分钟后，下入嫩豆腐或是豆花，盖上锅盖，煮沸腾

5. 沸腾后，下入鱼片，盖上锅盖煮2分钟

6. 2分钟后，打去锅里的浮沫，再下入芹菜段，再大火煮2分钟

7. 2分钟后，下入葱段，起锅装盘，再撒上香菜叶