免揉发面葱油饼，外酥里软。【视频+图文】

今天和大家分享一个非常简单的发面葱油饼的做法，还是用免揉隔夜发酵的方法，由于含水量打，做出的成品格外的松软，里面都是大气孔，刚出锅的表皮有非常酥脆，伴着芝麻香和葱香，非常好吃。

 

所用材料：

1. 面团

中筋面粉： 360g (3 Cup)

盐：2.5g (0.5 Tsp)

水：270ml

酵母：3g (1 Tsp)

油：14g (2 Tbsp)

 

2. 内馅：

油 28g （2 Tbsp ）

面粉 适量

小葱 5~6 Pc

盐 2.5g (0.5 Tsp)

 

另外准备白芝麻做为表面装饰

一些植物油煎的时候用

 

做法：

1）面团搅拌均匀，放入冰箱隔夜发酵。室温直接发酵到两倍大也可以。

2）发酵好的面团擀成长方形，先涂油，撒盐

3）再撒面粉帮助分层

4）最后撒上葱花，卷起来

5）盘成圆形

6）擀开，撒上白芝麻，静置30分钟

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7）小火两面煎至金黄即可出锅

8）外酥里软，非常好吃

 

感谢大家来访支持！更多中式面饼：

 

所有跟帖： 

• 葱香系列啊。太全了。 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 11/21/2021 postreply 17:26:09

• 谢谢哈，吃货总是想多换换花样：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 11:04:09

• 很好吃的样子哦 -lava100- ♀ (0 bytes) () 11/21/2021 postreply 17:26:12

• 谢谢小麦来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 11:04:23

• 漂亮!! 我做过一次免揉的面包，吃起来很粗糙的感觉。正常吗？ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 08:56:04

• 不正常，含水量高应该很松软才对。 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 11:04:45

• 跟我们这里餐馆卖的一样松软! -shiliao5000- ♀ (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 13:10:14

• 哇哦，好吃！！想吃~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/23/2021 postreply 06:33:29

• 老上海炝饼 -MILAN6- ♀ (0 bytes) () 11/24/2021 postreply 00:05:00