谢谢啦，我自己都还没做过包子，还是不太喜欢吃，倒是经常做面包，跟坛子里大拿们学了不少。

最近一个问题是，我想烤表皮很硬很脆的，但始终没达到想要的效果，烤箱加了开水，面包表面也喷了水，不知道是不是就是over proofed。