请教：为什么我做的饺子皮很硬，合面时中筋面粉500克，水240克，2克盐，

醒了有二个多小时，怎么才能做出来的饺子皮软些。谢谢！

所有跟帖： 

• 水少了？ -Free9- ♀ (0 bytes) () 10/25/2020 postreply 18:22:20

• 别放盐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/25/2020 postreply 18:37:36

• 我和山东人学，和面的时候加个鸡蛋又Q又滑，你试试看 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/25/2020 postreply 18:53:39

• 我在国内和面都加个鸡蛋。到了北美，面不一样怎么着，加了鸡蛋之后那个筋斗，怎么扯都扯不动 -Free9- ♀ (0 bytes) () 10/25/2020 postreply 19:27:10

• 多放水。 用高筋粉和软面， 做饺子皮又好擀又不会煮烂。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/25/2020 postreply 19:12:07

• 放盐容易起筋性，500克面，300克水 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 10/25/2020 postreply 21:08:27

• 用热水和面，杀死面筋。 -云端不知岁月- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 06:31:12

• 放小苏打 -545f- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 06:33:09

• 水太少了，500克面粉，至少要300克水，做饺子皮的软硬程度才可能比较合适 -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 07:36:30

• 谢谢楼上几位，按你们说的我再试试. -xiaoxue1017- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 09:37:10

• 最近正好出了饺子皮视频，不妨看看吧^ ^链接见内 -lwlwTasty- ♀ (233 bytes) () 10/26/2020 postreply 14:18:01

• 比较合适的比例是水是面的二分之一，可以根据自己的喜好，多加十来克水。而不是盐的问题， -悠悠雨rain- ♀ (558 bytes) () 12/20/2020 postreply 05:39:48