做饺子皮 和 和面的两种方法（图文+视频）

包饺子可以买饺子皮来用，当然了，最好自己做饺子皮，看着自己擀出来的饺子皮，不管啥样子，最后也能捏出完美的饺子，也是个乐儿，尤其大家聚在一起，边聊边玩，边做皮儿，其乐融融哦！

这里也说说和面，饺子面一般不能太软，所以一般我采用面水2：1的比例，最后的饺子皮软硬适中。最好加点盐，增加筋性。说实话，手动揉面确实是个力气活，尤其刚开始和的时候因为比较面团干，所以真真切切要揉一阵儿，之后醒一会儿面才能变软一些。如果有个和面机还真是省事不少呢，而且机器和出面团的筋道不是一般手揉能比的，当然了不排除手劲儿比较大，揉得非常有耐心的。

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刚开始揉成的干面团

机器和面

所有跟帖： 

• 原来一个东北大妈朋友，用手一掐就包好了，我没学会。 -lurenjia2014- ♀ (86 bytes) () 09/14/2020 postreply 13:47:44

• 赞，我也喜欢手揉，不喜欢机器 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 18:37:05

• 原来用面包机揉面， 容易起筋， 擀皮的时候缩得厉害。 后来改手和面， 用高筋粉，不过度揉面。 我是挤饺子， 薄皮大馅。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 09/14/2020 postreply 19:02:27

• 机器揉面省力多了 -elfie- ♀ (83 bytes) () 09/15/2020 postreply 10:52:07