周末烤了Costco 的带骨羊腿(辣和不辣两种一锅端) 烤出的汁水做粉丝汤 吃不完的做羊肉夹馍 羊肉炒饭 视频图片

本帖于 2024-04-14 22:04:06 时间, 由普通用户 Xiaoye6688 编辑

 

 

周末烤Costco带骨羊腿 辣和不辣的两种 羊肉汤 肉夹馍 羊肉炒饭一起上

 

我做的是孜然味的,家里上有老下有小,有人吃辣有人不吃辣,做了两种

 

 

 

 

 

详细做法:

我用先腌后味法,羊腿比较大,有6lb多,先腌制两个小时,去去膻味,入了底味以后再烤!先高温烤了2个小时,烤好的羊肉软烂脱骨,一分为二,刷油,加孜然粉和辣椒面调味,尝下看看盐味够不够!

 

关于粉丝汤:烤出的汁水,去油以后,加5倍的清水调稀,这个汤汁足够味道,比清汤的专门炖的更有滋味!

 

羊腿肉一家人吃一餐吃不完,剩下的加了素菜(辣椒丝,香菜或者洋葱丝等)混合羊肉,做了羊肉夹馍又美美的吃了一顿,用来做炒饭也很美味可口!

 

 

 

 

所有的食材:

香菜籽 1tbsp

洋葱 半颗

柠檬 一个

香菜 一把

带骨羊腿 6.3lb

盐 1tbsp

孜然粉和辣椒面 按需放

 

 

 

 

上周还做了这些菜 清蒸鱼 凉拌黑白木耳 椒盐小酥肉

 

 

 

 

椒盐小酥肉
里脊肉切丝,放生姜沫,白胡椒,黑胡椒,花椒粉,香菜沫和葱花,盐,糖,一个鸡蛋,淀粉,五香粉,辣椒面,搅和匀,腌制半个小时!

挂浆的面粉:中筋面粉,加淀粉(比例是面粉量的三分钟一就差不多了),花椒粉,盐,一颗鸡蛋拌匀,和淀粉量差不多的油,不要太稀,稠的加少量的水调整! 最后倒入里脊肉里混合,就可以烧油开炸了,微微上色即可,也会是很脆,不一定非要等到焦黄,那样炸的时间长还吸油!

 

 

 

 

新入的模具,4寸的非常可爱做抹茶蛋糕练手了,草莓巨大一颗~

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祝大家周末愉快!

 

 

 

 

 

 

所有跟帖: 

看起很不健康,没有任何食欲 -三梦奇缘- 给 三梦奇缘 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/15/2024 postreply 11:29:45

好吧,虽然不理解哪里不健康,谢谢你! -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 04/15/2024 postreply 15:55:38

看起来非常有食欲。好吃!! -楚天太阳- 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 (0 bytes) () 04/15/2024 postreply 12:56:25

谢谢大厨的鼓励 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 04/15/2024 postreply 15:56:04

好喜欢你做的美食 -lilredbeanbb- 给 lilredbeanbb 发送悄悄话 (95 bytes) () 04/15/2024 postreply 17:29:21

感动~谢谢留言支持鼓励 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2024 postreply 09:52:13

先存了,有时间试试 -夜半_听雨- 给 夜半_听雨 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/15/2024 postreply 23:55:35

谢谢你的留言 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 04/22/2024 postreply 13:39:04

不錯 -樱紫- 给 樱紫 发送悄悄话 樱紫 的博客首页 (50 bytes) () 04/16/2024 postreply 08:48:33

谢谢支持 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 (0 bytes) () 04/22/2024 postreply 13:39:22

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