我家孩子最爱的小笼汤包 / 超好吃 / 最简单-不用肉皮冻， 一次冷水和面 （视频+图文）

最简单方法做最好吃的小笼汤包 easiest and best soup dumpling
我家孩子们的最爱 My kids‘ favorite food

为什么说最简单呢？面是冷水面，一次成型，馅不用肉皮冻。

看看照片里的小笼包， 皮薄的可以看到汤汁的高度，提起来像个小包袱

做法

1。 活面。 下面材料活匀后，醒面15分钟，把面揉光滑，再醒面30分钟备用

中筋面粉 All purpose flour 200g
油 Oil 15g
室温水 Room temperature Water 100g

2。准备葱姜水

葱 green onion 10g
姜 ginger 10g
室温水 Room temperature Water 200g 

3。 准备内馅，先加入前四个调料拌匀，再分次加入葱姜水，充分拌匀后再加下一次，直至加完全部葱姜水。最后加入香油和猪油拌匀

猪肉馅 grounded pork 250g
盐 salt 4g
糖 sugar 7g 
胡椒粉 1/4tsp
酱油 10g
葱姜水 ginger water 200g
香油 sesame oil 1 tsp
猪油 lard 1 tbsp

4。8克剂子擀成直径9厘米的皮，加入16克肉馅，包成小包子

5。 水开后大火蒸5分钟，趁热吃

 

所有跟帖： 

• 你这个皮蒸后硬吗？象饺子皮的面。 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 21:36:32

• 不硬，这个皮比饺子皮薄很多。这是这款汤包好吃的关键之一，皮一定要薄。汤包要做的好吃，视频里的窍门要仔细看 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 21:49:47

• 谢谢！我也试一下。以前用这种面蒸后硬。加了烫面软。 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 21:53:14

• 不客气，8克的剂子擀到直径9-10厘米，包出来会给你惊喜 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 21:56:22

• 好的，我厚度估计没弄好。视频拍的不错，谢谢你的解答。 -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 02/24/2023 postreply 22:00:56

• 谢谢鼓励！：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 05:29:56

• 很棒！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 04:33:00

• 谢谢亮亮妈妈！ -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 05:30:23

• 非常喜欢你把配方列出来，谢谢分享 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 09:39:39

• 谢谢喜欢！ ：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 11:56:16

• 大赞！多谢分享！ -现金流- ♂ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 15:14:00

• 不客气，谢谢喜欢！ -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 15:40:11

• 诱人的小笼汤包 ：） -rabbit123- ♂ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 17:22:41

• 大人孩子都喜欢。：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 19:10:38

• 做的太好了！请问楼主蒸笼和锅在哪里买的？ -LindtChoca- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 19:03:13

• 蒸笼是最近在temu上买的，锅是从家里的锅里找了个尺寸能用的。 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/25/2023 postreply 19:12:48

• 谢谢 -LindtChoca- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 22:57:18

• amazon上也有卖的，贵一些 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 08:14:21

• 太好了！今天我就去试：） -无法弄- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 13:10:33

• 有任何问题告诉我啊。 ：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 15:54:39

• 做了，特别好吃：）加了大虾，就是皮厚了点，我怕漏：）谢谢啦！ -无法弄- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 04:49:25

• 太棒了！ 加了大虾就升级了，还可以加蟹黄 ：）这个皮特别好用，柔韧，记住大火蒸五分钟，非常薄也不破。 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 08:08:27

• 楼主这个配方确实非常好。我也试了，馅儿里没敢放那么多水，也还是很好吃。再次感谢楼主分享 -LindtChoca- ♀ (0 bytes) () 03/01/2023 postreply 22:23:09

• 很棒啊，第一次做就好吃。下次做可以胆大些，照着比例打水。：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:22:10

• 杆皮时，边缘部分额外杆一圈，可以让边缘部分更薄，皮更大一点。我自己可以8克皮，包20克馅，这样汤汁更多，更好吃 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 08:12:18

• 太感谢啦！下次要做薄皮，汁多真好吃，还有我没放猪油，家没有，就多放了香油：）真棒！ -无法弄- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 14:19:05

• 很开心你喜欢，多做几次会越做越容易，越做越好！：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 18:18:35

• 必须点赞！ -鲁比猫- ♀ (0 bytes) () 02/26/2023 postreply 17:25:32

• 谢谢鼓励！：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 02/27/2023 postreply 08:04:19

• 做的好认真，讲解的很清透，谢谢！ -随易- ♂ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 19:58:00

• 谢谢喜欢。：） -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 03/02/2023 postreply 20:24:04