莲藕排骨汤，特别的美味又滋补。
大冬天的喝上这么热气腾腾的一碗真的非常的舒服和满足。
菜谱中所用到的原料：
莲藕排骨汤
配方：
莲藕: 400g
侧排：500g
干红枣：40g
花生:40g
姜片：1tbsp (6g)
葱：1tbsp (6g)
黑胡椒：1tsp (2g)
盐：1/2 tsp (3g)
白醋：1tsp (5g)
食用油：2tsp (9g)
加一勺白醋，再加入大量的清水，侵泡30分钟。
这一步可以去除藕的涩味，
还可以防止莲藕变黑。
先将排骨的表面的一层筋膜去掉，
这样排骨可以更好的煮制和入味。
排骨吃起来口感也会更好。
用排骨煲汤一定要先焯水去除腥味，
记着一定要用凉水。
温度慢慢升高的过程中，排骨里面的血水才会慢慢更彻底的渗出。
煎过的排骨炖出来的汤更香更浓。
如果喜欢清汤，可以考虑省去煎的这一步。
加入足量的温水。
水量要比你需要的多一些，
而且水一次加足。
用勺子将漂在汤表面的油脂清掉。
开着锅盖大火煮30分钟。
开着锅盖煮也是为了进一步去除排骨的腥味。
加入莲藕块，
加入红枣和花生。
大火将水再次烧开。
盖上锅盖，
转小火煲2个小时。
详细做法请观看视频：
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