白萝卜香菇鸡汤：清热化痰，鲜美营养，掌握好火候和时间，家常食材也能做出好喝的汤！(视频)

来源: 快手厨房于 2020-11-17 06:08:55 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2346 bytes)

白萝卜是冬季最常见的食材，它含有丰富的维他命，不但能清热解毒、帮助消化，还有抗癌的功效，加上香菇、鸡骨、鸡肉、枸杞子，只用葱、姜调味，做成的汤，原汁原味，不仅营养倍增，而且味道鲜美，是非常适合冬天喝的一道汤，当然，做的过程也有一些些小诀窍哟！

我这次用的鸡翅根肉，（当然用鸡腿、整鸡，或者其它部位的肉都可以的），先把鸡骨和鸡肉分离，说实话，鸡肉炖时间长真的不好吃，根据鸡骨和鸡肉的特点，调整火候和烹饪时间，才能既做出好吃的鸡肉，又炖出好喝的汤。

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做法和步骤：

1）准备葱花、葱段、姜片、枸杞子，一把泡好的香菇，洗好备用（如果香菇个头大，切块）；
2）取2磅鸡翅根肉，洗净控干，把鸡肉和鸡骨分开；
3）炖锅里加入1500ml清水，放入鸡骨大火煮开，撇去浮末，加入葱段、姜片和香菇煮开，夹起鸡肉在沸水里涮几遍，让鸡肉收缩，再放入锅里煮，鸡肉全部放进去后，盖上盖子煮开，转中火煮5分钟，再转最小火煮10分钟；
4）取半个中号白萝卜，切成滚刀大片；

5）鸡肉煮好捞出来，放入白萝卜，大火煮开，转小火煮5分钟，加入枸杞子，关火，利用余热把萝卜片煮到透明，盛出来撒上葱花，加盐调味即可。