面条煮熟了过凉水沥干,用油拌匀一下,上海一般用粗面条的多,类似乌冬面那样的,

来源: 2019-04-08 07:05:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (482 bytes)

一般用鸡毛菜加肉丝炒,我抄的素面,上海青菜和蘑菇,肉丝先煸一下待用,

锅里下油,下面条用筷子翻炒,一边炒一边要面条拨散开,再加一点酱油,

胡椒粉,颜色翻均匀,下青菜和肉丝继续翻炒,炒到面外层略带焦黄,出锅,

小时候到家长单位吃午饭,师傅们的炒面边上还会煎一些冷馄饨...

不客气  

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看似简单,实际上工序也蛮多的。谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 04/08/2019 postreply 07:27:35

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