面条煮熟了过凉水沥干，用油拌匀一下，上海一般用粗面条的多，类似乌冬面那样的，

来源: 小宁波♂ 于 2019-04-08 07:05:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (482 bytes)

一般用鸡毛菜加肉丝炒，我抄的素面，上海青菜和蘑菇，肉丝先煸一下待用，

锅里下油，下面条用筷子翻炒，一边炒一边要面条拨散开，再加一点酱油，

胡椒粉，颜色翻均匀，下青菜和肉丝继续翻炒，炒到面外层略带焦黄，出锅，

小时候到家长单位吃午饭，师傅们的炒面边上还会煎一些冷馄饨...

不客气  

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• 看似简单，实际上工序也蛮多的。谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/08/2019 postreply 07:27:35

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