就是鱼肉去皮去刺，剁碎， 给你看一个google 上找来的，其实就是鱼肉靡：）

来源: Joycezhou 于 2018-02-01 09:50:59 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1112 bytes)
本文内容已被 [ Joycezhou ] 在 2018-02-01 11:04:52 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法: 1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

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• 好详细，非常感谢！ -妈妈的故事- ♀ 给 妈妈的故事 发送悄悄话 妈妈的故事 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2018 postreply 12:25:12

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