红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲霉菌本身红色，是天然色素。市售红曲不排除人工添色。

来源: chuanliu 于 2011-01-09 17:21:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (99 bytes)
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红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。红曲霉菌本身红色，是天然色素。市售红曲不排除人工添色。

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