我确实做得不是很辣，但是我理解麻婆豆腐，并不是红红的，川菜其实并不是以辣著称

它很多菜都是小辣，小酸，小甜，味觉多而丰富，香鱼香肉丝。

麻香是川菜的魂

所以，我理解麻婆豆腐，应该是麻为主，辣为辅。

所有跟帖： 

• 麻婆豆腐确实不算辣，味道还有些回甜的很丰富，不过再有些豆瓣炒出来的红油就更好 -ariko- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 10:37:45

• 同意 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 10:52:54

• 说句四川话---对头！ -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 11:24:37

• 我都被你们川妹子搞糊涂了，曾经有一位川妹子在这儿和我说，麻婆豆腐应该像我做的那样有点黑 -作品之外- ♂ (111 bytes) () 12/20/2010 postreply 12:04:55

• 这个链接就是关于我的麻婆豆腐的讨论：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/831249.html -作品之外- ♂ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 12:16:39

• 这个是麻婆豆腐?? 有没有搞错啊？ -ilj84- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 16:18:42