我确实做得不是很辣，但是我理解麻婆豆腐，并不是红红的，川菜其实并不是以辣著称

来源: 于 2010-12-20 10:30:04 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

它很多菜都是小辣，小酸，小甜，味觉多而丰富，香鱼香肉丝。

麻香是川菜的魂

所以，我理解麻婆豆腐，应该是麻为主，辣为辅。