我也有过这个问题, 经验是:

来源: 废话多多 于 2010-12-18 08:43:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (418 bytes)

1。揉得不够。(揉面的目的是将面粉里的蛋白连成片状,从而把水存住.)


2。水少了。


3。油少了.


我的比例是: 四杯面/一又二分之一杯水/四分之一杯油. 感觉今年的面粉含水量少.水用得多一点.否则一又四分之一杯水就够了.


我不用面包机,手工作的.


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