1。揉得不够。(揉面的目的是将面粉里的蛋白连成片状,从而把水存住.)
2。水少了。
3。油少了.
我的比例是: 四杯面/一又二分之一杯水/四分之一杯油. 感觉今年的面粉含水量少.水用得多一点.否则一又四分之一杯水就够了.
我不用面包机,手工作的.