味增是很好的营养食品。真是可惜了你的螃蟹。（见内）

要是做之前上私房来搜搜用味增的方子就好了。不过从现在开始也不晚。

味增一般是黄豆用日本酒曲（koji）发酵制作而成，也有用糙米或黑麦（rye）制作的。它的味道比较重而且鲜，不推荐和海鲜一起做。

最常见的味增做法是做味增汤，加豆腐块，紫菜片或海带块，葱末。加味增要注意熄火后再加，如果汤的温度太高容易把味增里的酶烫死掉，而那种酶对身体健康是很有益处的。

我做过几个简单的味增汤，这里是链接，仅供你参考：

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201008&postID=22466

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• 我真没想到那么复杂，还有4小包，我再试试别的做法 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 11/15/2010 postreply 12:36:40