青椒不是辣椒回复：首次听说清蒸桂鱼放辣椒——这种东西也置顶？

放青椒少许，主要是煎热油后，油有一种特殊香甜味，而不是辣椒的辣味，所以一般用那种长的大青椒（banana pepper) 也可以。不加青椒也可以。主要是要青椒油的味道，馆子里你有时看得到，有时看不到，因为一般都不是现做的蒸鱼酱油。我自己就有时做一罐，每次用点，虽然不如现做的好。