就是玉米面加水，也可以再加点儿豆面，不过豆面不是必需的。 不用面粉，不用发面。

做成型以后，或者上锅蒸熟（像蒸馒头一样）；或者用大一点儿的炒菜锅，将玉米饼子贴在锅边上（尽量贴得往上一点，否则加不够水）（不要抹油，否则贴不上），锅里加水（尽可能多加，但不要漫过饼子），烧至大约熟了（开锅后调小火，再烧约30分钟，你可以试一下）。第二种方法是半蒸半烙，熟了以后饼子背面焦黄，比单纯蒸熟的更香。

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• 不用放baking powder? 会不会太硬？ -远飞鸟- ♀ (0 bytes) () 09/23/2010 postreply 10:27:45