金鱼蒸饺

我，终于学会自己和面做饺子皮了！都说南方人不会和面，为了证明点什么，以前我都是往死里揉面，不揉个半小时都不带停的。大家知道我是弹琴的，手和胳膊都特有劲儿。就那样狠命揉，还成功不了，饺皮一擀就缩。我几乎绝望了，心想揉面这活儿可能真和南方人没缘分。

要感谢前阵子的“饺子热议”，让我明白错误在哪儿了。原来面团不需要揉太久，按我以前那么夯的做法，是把面都给揉死了，变成面筋了。这年头劲儿大的人其实挺多，真不用特意告诉大家“和面是体力活，要用劲儿，要揉久一点”。我就是被这样的建议给耽误了。

不废话了，看看我周末蒸的饺子。吼吼，现在俺还做出彩色的皮儿了！


鱼儿鱼儿水中游，游来游去乐悠悠～。


看我？还在看我？再看就把你们吃掉！




做法：面粉两杯半，胡萝卜汁一杯（用两根胡萝卜），绞肉半榜，葱一根，荸荠8个，毛豆30颗。


胡萝卜切块，加一碗水打碎。把沥出的汁（只需一杯）加入面粉。


我发现French Press很好用，过滤得很干净。


揉成团，醒半小时。再稍微揉一下，做成饺皮。（面团颜色较浅，但蒸过之后就会变成橙色了）


肉馅儿不用我说了吧，各种材料混合，加酒，生抽就行了。(有人喜欢加胡椒和香油，个人口味不同，随便您放啥）


先将饺子皮对折，后端捏三折如W型，前端留两个孔


看清楚了吗？然后塞入毛豆当眼睛就行了


大火蒸12-15分钟就可以了。


用青菜头做装饰，（哈，像一朵绿玫瑰）

所有跟帖： 

• 哈哈哈哈哈哈!!you are soooo cute!!! I like it very much! -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 17:22:46

• 谢谢你喜欢～！I like everything you made, big fan!! -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:46:18

• 赞巧手！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 17:23:51

• 一般巧，嘿嘿。向小爱问好！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:46:58

• 真象哎..... -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 17:43:31

• 谢谢玫瑰姐，吃的时候我是一口一个，倒是LG有点舍不得哈哈 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:47:46

• 很可爱~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 17:59:40

• 谢谢毛毛妈！这个饺子应该很受小孩子欢迎吧～ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:48:30

• 把人肚子笑破是要偿命的！ -bluey- ♂ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:01:25

• 哈哈哈，这么好笑哦～。谢谢捧场！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:49:18

• 用French Press过滤真是好主意。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:10:42

• 啊呀我开始得意了。。。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:49:54

• 心灵手巧~~ -^3.1415926^- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:22:27

• 谢谢你，Pi~. -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 18:52:22

• 妞妞很小资耶。 赞巧手。 我也不爱揉面，揉面的工作全交给面包机了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 19:33:28

• 嘿嘿，现在我爱揉了。就是擀皮还不行，这次还是用杯子扣的呢 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 19:44:59

• 有创意！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 20:44:18

• 谢谢丁班～，近来可好？ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 22:52:43

• 妞妞太油菜了！金鱼好可爱！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 21:22:47

• 嘿嘿嘿，鱼姐姐，得罪了，抱一个！ -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 22:55:21

• 哦，我也明白我的错误在哪儿拉。谢谢 -路璐- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 21:27:04

• 不用谢，祝你成功！醒面可以多醒一会儿，面会很软和的。 -老虎妞妞- ♀ (0 bytes) () 09/13/2010 postreply 22:56:39

• 蒸饺应该用半烫面 -lilybongbong- ♀ (0 bytes) () 09/14/2010 postreply 00:07:49

• 可爱的小金鱼，老虎妹妹很会做！ -星荷- ♀ (0 bytes) () 09/14/2010 postreply 12:34:58

• 饺子真变态啊，没有汤水吧。 -eric_in_chicago- ♂ (0 bytes) () 09/14/2010 postreply 18:49:02