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用酵母跟水发面,面发开后做花卷,然后还要再醒一次,
来源:
annauk
于
2010-03-17 15:29:24
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我都是把花卷或馒头放进预热的烤箱里,烤箱温度一定要低,一般打最低档2分钟就足够了,因为温度略高会使面变干燥和硬。这样花卷再醒大约半个小时,用手掂掂感觉很轻就说明发好了,这时就可以进蒸锅蒸,保证蒸出来的花卷松软。
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