用酵母跟水发面，面发开后做花卷，然后还要再醒一次，

我都是把花卷或馒头放进预热的烤箱里，烤箱温度一定要低，一般打最低档2分钟就足够了，因为温度略高会使面变干燥和硬。这样花卷再醒大约半个小时，用手掂掂感觉很轻就说明发好了，这时就可以进蒸锅蒸，保证蒸出来的花卷松软。