美食！美文！（讨论一下排骨，请进）

不知道你的操作过程，只从图片上看，提三个建议，你可以试试：

1、你的容器看起来太深太小了一点。蒸排骨要稍微大一点的浅盘子，平铺一层，最好不彼此压着。而且蒸到中间最好翻搅一次。

2、水这么多，可能是蒸太久了，也可能火太大了。

3、蒸前可以多加一点生粉裹住排骨（玉米粉）。

另外，是否滑嫩，跟腌的时间没关系的 ：）

所有跟帖： 

• 很有道理。受教了， 谢谢！ -阿椿- ♀ (0 bytes) () 12/30/2009 postreply 20:21:01

• 你这么有礼貌，我都不好意思了 ：） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/30/2009 postreply 21:29:27

• 有道理 -黑黑黑黑- ♀ (333 bytes) () 12/31/2009 postreply 05:28:51