德国苹果蛋糕 (图)

来源: 2009-09-26 21:31:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1433 bytes)
本文内容已被 [ 试霜 ] 在 2009-09-27 17:12:59 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
我在美国吃过的苹果派通常很甜, 但我婆婆做的德国风味的苹果蛋糕却恰到好处, 味道棒极了. 每次她过来小住, 问我想吃什么, 我都会点这个. 有一次她走后, 我打开厨房壁柜, 发现壁柜内部贴了一张纸, 上面是婆婆的字迹, 她工工整整的把方子抄下来, 贴在我每天都能看见的地方, 哪天我嘴馋得忍不住了, 应该会尝试着自己做吧.

后来有一天心血来潮, 我真的试了一回, 结果大为成功. 其实这方子非常容易, 用料简单, 家家都常备的东西, 但成果率高得不可思议, 连我这很少bake的人都从未失手过. 去party或者探望朋友带上一个自己亲手烤的苹果蛋糕总是特别受欢迎.



用料:
1:黄油100g, 鸡蛋2颗,糖100g, 淀粉(Corn starch或其他的starch)50g, 中筋面粉(All Purpose Flour)150g,泡打粉(Baking Powder)6g, 牛奶4大勺。
2:苹果500g (四-五个), 削皮切小丁.
3. 黄油75g, 糖75g, 中筋面粉(All Purpose Flour)100g。



做法:
准备一个25厘米直径(十寸模)的园烤盘, 或者如我图示, 一个8X12寸的长方形模;

将1料搅拌至成很软的面团(图A), 将烤盘涂上一层油, 洒上面包碎粉 (图B), 将面团均匀的铺在上面, 注意边上稍微铺高一点, 成一个槽(图C);

将苹果丁(2料)平铺在上面 (图D);

将3料放入一个大碗(图E), 拿一把叉子随意搅拌成花生大小颗粒状(图F), 均匀的铺在苹果丁上面(图G).

烤箱180 C (360F) 烤40分钟(图H), 冷却10分钟后切块即可(图I).


所有跟帖: 

看上去确实简单。一定试试。谢谢! -applaud- 给 applaud 发送悄悄话 applaud 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2009 postreply 22:06:43

是的, 做法很简单, 但味道真的很好, 一点也不腻. -试霜- 给 试霜 发送悄悄话 试霜 的博客首页 试霜 的个人群组 (0 bytes) () 09/26/2009 postreply 22:13:27

正宗德国蛋糕. 德国人特别喜欢这类的.不过苹果务必要用 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (65 bytes) () 09/27/2009 postreply 01:56:11

很有眼力! 谢谢补充. 你说的特别准确. -试霜- 给 试霜 发送悄悄话 试霜 的博客首页 试霜 的个人群组 (226 bytes) () 09/27/2009 postreply 04:37:37

我特爱吃上面的那个和黄油拌的渣渣, 哈哈 德国的古老蛋糕 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 老恐龙 的个人群组 (7 bytes) () 09/27/2009 postreply 10:56:55

德国苹果蛋糕,好吃。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 05:23:05

看着挺简单,下次试试,请问面包碎粉是啥? -caixia- 给 caixia 发送悄悄话 caixia 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 07:19:59

bread crumb, 主要是怕粘. 用干的bagel磨碎也可以. -试霜- 给 试霜 发送悄悄话 试霜 的博客首页 试霜 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 07:41:47

是不错,这个周末去看婆婆,她在德国人开的面包店买了这个点心,我很喜欢,婆婆还特意给我带回家一大块儿.我也喜欢苹果派 -圣安吉洛- 给 圣安吉洛 发送悄悄话 圣安吉洛 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 11:21:55

我好激动啊!处女贴居然置顶了! 谢谢版主的鼓励~! -试霜- 给 试霜 发送悄悄话 试霜 的博客首页 试霜 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 17:49:05

可惜都用克来计算, 按CUP就好跟着学了:) -小狼他妈- 给 小狼他妈 发送悄悄话 小狼他妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 18:52:06

那是你还不够馋。。。换算下很难么? :-) -试霜- 给 试霜 发送悄悄话 试霜 的博客首页 试霜 的个人群组 (43 bytes) () 09/27/2009 postreply 18:59:44

附议:BAKING 最好按重量,体积不太准确地说。。。 -远方的雪花- 给 远方的雪花 发送悄悄话 远方的雪花 的博客首页 远方的雪花 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2009 postreply 12:13:49

我今天学着做了,果然非常好吃。谢谢! -丑天使- 给 丑天使 发送悄悄话 丑天使 的博客首页 丑天使 的个人群组 (0 bytes) () 09/27/2009 postreply 21:34:56

我太高兴了!!! 潜水多年终于有机会回报小小一点点. :-) -试霜- 给 试霜 发送悄悄话 试霜 的博客首页 试霜 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2009 postreply 05:31:27

再次谢谢!我家孩子对德国美食很欣赏,我很想学多几样呢! -丑天使- 给 丑天使 发送悄悄话 丑天使 的博客首页 丑天使 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2009 postreply 14:04:08

请问可以不撒面包碎粉么?口感会有影响么? -fallsage- 给 fallsage 发送悄悄话 fallsage 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2009 postreply 16:16:30

可以不撒, 不影响口感. 如果怕沾锅, 喷一层油就够了. -试霜- 给 试霜 发送悄悄话 试霜 的博客首页 试霜 的个人群组 (0 bytes) () 09/28/2009 postreply 17:41:00

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