德国苹果蛋糕 (图)

来源: 2009-09-26 21:31:26 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:
我在美国吃过的苹果派通常很甜, 但我婆婆做的德国风味的苹果蛋糕却恰到好处, 味道棒极了. 每次她过来小住, 问我想吃什么, 我都会点这个. 有一次她走后, 我打开厨房壁柜, 发现壁柜内部贴了一张纸, 上面是婆婆的字迹, 她工工整整的把方子抄下来, 贴在我每天都能看见的地方, 哪天我嘴馋得忍不住了, 应该会尝试着自己做吧.

后来有一天心血来潮, 我真的试了一回, 结果大为成功. 其实这方子非常容易, 用料简单, 家家都常备的东西, 但成果率高得不可思议, 连我这很少bake的人都从未失手过. 去party或者探望朋友带上一个自己亲手烤的苹果蛋糕总是特别受欢迎.



用料:
1:黄油100g, 鸡蛋2颗,糖100g, 淀粉(Corn starch或其他的starch)50g, 中筋面粉(All Purpose Flour)150g,泡打粉(Baking Powder)6g, 牛奶4大勺。
2:苹果500g (四-五个), 削皮切小丁.
3. 黄油75g, 糖75g, 中筋面粉(All Purpose Flour)100g。



做法:
准备一个25厘米直径(十寸模)的园烤盘, 或者如我图示, 一个8X12寸的长方形模;

将1料搅拌至成很软的面团(图A), 将烤盘涂上一层油, 洒上面包碎粉 (图B), 将面团均匀的铺在上面, 注意边上稍微铺高一点, 成一个槽(图C);

将苹果丁(2料)平铺在上面 (图D);

将3料放入一个大碗(图E), 拿一把叉子随意搅拌成花生大小颗粒状(图F), 均匀的铺在苹果丁上面(图G).

烤箱180 C (360F) 烤40分钟(图H), 冷却10分钟后切块即可(图I).