家常菜--【小蘑菇炒鱼片】【芝麻花生菠菜】【排骨海带汤】

【小蘑菇炒鱼片】 买菜时看到一种小白蘑菇非常新鲜，买了些回家。用它炒鱼片很鲜美。 用料: 1：Basa鱼片600克，洗净沥水切片。 2：盐1/2茶匙，绍酒1大匙，生粉1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙。 3：橄榄油2.5大匙，姜丝1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蚝油1大匙。 4：小白蘑菇1盒（200克），洗净沥水备用。 5：葱2条洗净切丝，香油1茶匙。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。 做法： 鱼片拌入2料腌20分钟（图A），如是能保湿放冰箱里过夜鱼肉会更嫩滑。不粘锅，加油2.5大匙，置炉上开大中火，放入姜丝炒香（图B）。 然后放入鱼片轻轻翻炒（图C）至半熟，接着放入洗干净的小白蘑菇（图D），翻炒几下后放入剩余3料，炒至鱼片熟（图E），接着放入葱丝（图F）和香油兜抄均匀，即可。
【芝麻花生菠菜】 夏日炎炎，吃点凉菜很舒服。菠菜和红皮花生都是很有营养的东西噢。 用料: 1：小嫩菠菜200克，洗净沥水备用。 2：红衣花生1/4杯，菜子油2茶匙。 3：盐1/2茶匙，镇江香醋1大匙，白糖2茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1大匙。 4：白芝麻1大匙。。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。 做法： 我喜欢用那种做沙拉的Baby Spinch（图A）。大锅加半锅水，置炉上开大火，水滚后关火。倒入小菠菜烫一下（图B），迅速沥水冲冷水（图C），沥去多余的水备用。 小号不粘锅，置炉上开中小火，炒香芝麻备用。原锅再加油2茶匙，中小火，冷油直接放入花生（图D），炒至香酥，捞出冷凉备用。取一小碗放入所有调味料3料，拌均匀（图E），将菠菜和炒好的花生放一干净碗里，拌上调味汁（图F），再拌上炒熟的芝麻就可以开吃了。
【排骨海带汤】 家里还有蛏干，性凉滋阴，海带是碱性食物，夏天来碗排骨海带汤，很棒。 用料: 1：小排骨900克，洗净沥水备用，姜一块，水3000毫升。 2：蛏干20克，水泡软，洗干净。 3：海带节60克，水泡洗干净。 4：盐1/2茶匙，黑胡椒1/4茶匙，葱花1茶匙。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。 做法： 我一般周末有时间一次多煮点排骨汤或鸡汤，然后分成几分，放冰冻箱里，平时拿出来方便用。蛏干长这样（图A）。先将排骨飞水洗净后，再放入高压锅里加一块姜和泡好洗净的蛏干（图B），盖好盖，置炉上开大火（图C），上汽后压25分钟。没有高压锅水滚后，小或焖煮1.5小时。 取出四分之一的排骨及汤放中号锅里，再放入海带节和4料里的盐和黑胡椒（图E），置炉上开大火煮滚，调小火煮20分钟，撒上葱花就可以享用啦。 谢谢观赏！欢迎您来到毛毛妈的厨房~~点击画面进入菜肴。

所有跟帖： 

• 来的正是时候，吃饭的点儿啊~~~~不客气啦~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 16:50:06

• 别不客气~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:17:19

• 别客气~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:58:22

• 雪白菇啊~~ 用butter炒它就很好吃了~~~ -桜- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:05:18

• 噢，下次试试。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:17:50

• 小蘑菇和毛毛媽的菜一樣漂亮好吃~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:13:29

• 谢谢大妈。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:18:28

• 看上芝麻花生菠菜了，想整盘端走。。。。 -六兆光年瓶子- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:37:25

• 好呀。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:59:20

• 都很美味！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:46:27

• 谢谢~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:59:37

• 捧个场，叫声好 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:48:17

• 谢谢捧场~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 17:59:01

• 两道可人的小菜，和我家都喜欢喝的汤！很赞菠菜和花生昨晚看到了 -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 18:29:17

• 谢谢。快把你家那些馋人的点心端上来。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 04:51:34

• 来得早不如来得巧啊～赶上毛毛妈的好菜，每样都想尝一口～:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 18:36:01

• 你家的菜，我也是非常喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 04:52:13

• 看起来超好吃，赞！ -chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 19:51:25

• 多谢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 05:04:41

• 照片漂亮~ -lavendar~- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 20:03:32

• 谢谢。还要继续学习。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 05:04:20

• 芝麻花生菠菜真漂亮 -ting88- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 21:51:54

• 多谢喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 05:05:16

• 我煮的小蘑菇熟了会变黑，毛毛妈有什么窍门让它还白得那么可爱？ -吃透透- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 22:21:56

• 这个白蘑菇不会变黑。 -毛毛-妈- ♀ (20 bytes) () 07/31/2009 postreply 04:53:22

• 都是美味菜肴，很喜欢这盘芝麻花生菠菜~~:) -翠花姐- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 22:27:37

• 谢谢JJ. -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 05:05:40

• 很棒！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 07/30/2009 postreply 23:09:21

• 谢谢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 05:06:10

• 毛毛妈的菜变得少肉多菜了，这要恭喜。看见那小白蘑菇，我 -天蓬大元帅- ♂ (78 bytes) () 07/31/2009 postreply 00:18:15

• 多谢楼上朋友们喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 04:55:19

• 小蘑菇真的可爱，没见过！ -小宇宙- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 07:57:14

• 白白净净的，看起来可真清爽 -出喝酒- ♀ (12 bytes) () 07/31/2009 postreply 09:45:07

• 真漂亮，真清爽。白菇是不是也叫金针菇，细长长那种？ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 10:29:44

• 不是金针菇 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 11:30:19

• 看着就好吃！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 11:25:48

• 鱼片滑得真好。 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 11:29:29

• Delicious~~~~~~~~~~~~~~~~~ -忧郁的浪漫- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 12:31:02

• 清爽可口的样子，普通的菜也做的如此漂亮 -星荷- ♀ (0 bytes) () 07/31/2009 postreply 15:06:35