同谢！请问想用作砂锅做栗子鸡煲,是否LC 3.5 qt (12" 直径,新款式）最合适？多谢

所有跟帖： 

• LC 3.5 qt 不会有12" 直径吧?3.5很小的,至少要5qt -weston- ♀ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 09:27:19

• 阿古好～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ -周立波♂- ♂ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 09:51:51

• 有,新出的,链接见内.5qt 怕太重,主要用途是当砂锅炖鸡,排骨类。多谢。 -swj2000- ♀ (83 bytes) () 06/27/2009 postreply 11:17:30

• 那个很像原来有的casserole. Braiser相当于Chef pan.一般比较浅 -weston- ♀ (101 bytes) () 06/27/2009 postreply 12:18:15

• 多谢。将来也会考虑你建议的5qt 砂锅。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 13:54:22

• 鸡属于short braise类（＜２hr），应该是braiser（浅扁的）比较好。 -Kozi- ♀ (178 bytes) () 06/27/2009 postreply 14:27:57

• 非常感谢。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 16:45:59

• 这有点望词生义.Braiser来自于传统的Sauciér(没有长柄) -weston- ♀ (268 bytes) () 06/27/2009 postreply 17:13:31

• 不懂你想说什么。Braiser (LC的一种矮锅的名字）和dutch oven -kozi- ♀ (258 bytes) () 06/27/2009 postreply 20:43:44

• 按LC site的信息写得很清楚braiser和french oven的功能区别 -weston- ♀ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 21:28:15

• 你还是看看French trained chef 怎么说吧。 -kozi- ♀ (46 bytes) () 06/27/2009 postreply 21:35:28

• Thanks, but I learned quite a bit from James Beard. Google him. -weston- ♀ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 21:41:18

• LC sauciér (图): -weston- ♀ (198 bytes) () 06/27/2009 postreply 21:40:16

• 这两个锅和那braiser造型功能都没什么区别 -weston- ♀ (0 bytes) () 06/27/2009 postreply 22:04:50