给 小 . 蝌蚪 大师交作业。星期天学做了这个意大利肉丸。另外搭配番茄酱蔬菜汤和刚出炉的粗麦小餐包，别有风味的一顿晚餐。
谢谢 小 . 蝌蚪 大师提供的配方（详见地球是一顆搓的圓滾滾的小丸子 ）。大师大手笔，材料多份量大。我就“偷工减料”把各项主要材料的量减半，这里共做了三十个肉丸。
材料 :
>160;瘦的碎牛肉 2 磅。160;
> 碎猪肉 1 磅。
> 意大利香肠（ bulk 散装） 0.5 磅。
>160;鸡蛋 3 个。
>160; 1 個桔子和 1 個柠檬的皮擦丝（ zest ）。
>160; 2Tbs. 的 dry Itanlian seasoning (from Costo) .
>160; 1cup 的面包糠加上 1cup 的牛奶泡软。
>160; 2Tbs. 的新鲜蒜末
>160; 1Tbs. 的 sea salt
>160; 2t*****. 的黑胡椒粉
>160; 1 个洋葱切碎，热油锅炒软冷凉备用。
作法 :
》将上述的材料放一大盆里一起拌匀（提醒一下哦，这个搅拌过程很累很需要手劲），再放入冰箱冷藏 30 分钟。
》将拌好的肉馅用手搓成小丸子， 400F 烤箱里烤 15 分钟。
》烤好的肉丸 8 个加一罐意式蕃茄醬，中火煮20 分钟就成了。 
番茄酱蔬菜汤
这个汤我常常做，以前也贴过做法。
洋葱半个切碎炒香炒软，蔬菜比较随意，这次我放了胡萝卜，青椒，土豆，西芹，和洋葱一起翻炒几下后加适量清水，略淹过蔬菜，大火烧开后放1 tea spoon 海盐, 160;2 Table spoon tomato paste。再小火炖20分钟左右。
看到local报纸上美食版有篇介绍蔬菜汤的做法，提到蔬菜汤一定要小火慢炖，这样各种蔬菜的味道才会充分融入汤里。
纯粹的蔬菜汤，会带来意想不到的鲜美滋味~~。
粗麦小餐包
160;
这个中式面包的做法我以前也贴过。这次我更减少了糖的含量。以下材料可以做8~10个小餐包。
材料：
Heavy Cream 75g
Milk 125g
Large egg 1
Salt 4g
Sugar 25g
Yeast 1 table spoon
All purpose flour 350g
Wheat Bran160;20g
》面包机用dough档发面。发好的面用手指试戳一下，如果面团不回缩，那面发得成功了。把大面团分成8~10份，轻轻搓成小面团，再温暖的地方再发酵30分钟。
》在即将烤的面团表面涂蛋液：
Large egg 1
Water 1 tsp
》350F烤箱烤15分钟。
谢谢。
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