有趣的是历史上force feeding不是用来产foie gras,是为了鹅的脂肪.

来源: weston 于 2009-01-04 08:18:42 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 大厨之恋和什么是真美食 由 weston 于 2009-01-03 12:22:39

所有跟帖： 

• 沒錯那是很古老的事了,不過鵝油和鵝肝的利潤不成比例,自然現象.:) -小.蝌蚪- ♂ 给 小.蝌蚪 发送悄悄话 小.蝌蚪 的博客首页 (0 bytes) () 01/04/2009 postreply 08:39:04

• 一直到发明冰箱,用动物脂肪confit是保持食物的重要方法 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (0 bytes) () 01/04/2009 postreply 10:50:34

• 方法之一. -小.蝌蚪- ♂ 给 小.蝌蚪 发送悄悄话 小.蝌蚪 的博客首页 (0 bytes) () 01/04/2009 postreply 11:19:51

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