左宗雞源自紐约"彭园",是彭長贵師父发明的.

當年NY掙錢最多的餐館是彭園和中國园,接待的客人都是社會名流,一般人想要進去打エ也是非常困難.我念中學的時候正好碰上彭园鬧エ會,才有机會在那里做了一個暑假的散エ.
後來我結婚時在lexington hotel的御晏軒辦桌,那里可說是老彭园轉手後的原班人馬.
現在几乎所有做美國人生意的中国餐館,都吃的到左宗雞,陳皮牛....等當年彭師父的名菜.但是基本上只俱其名,和當年我們那班師兄弟做出來的相去甚遠.

所有跟帖： 

• 长见识，佩服一个， -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 01/04/2009 postreply 08:12:27

• 还是蝌蚪弟见多识广.时报里就是说彭長贵師父.他看来是一个能人 -weston- ♀ (0 bytes) () 01/04/2009 postreply 08:14:08

• 彭長贵師父,当年在彭园做的菜還是相當正統的中國菜. -小.蝌蚪- ♂ (386 bytes) () 01/04/2009 postreply 09:13:01

• 这就是一个供应链的好例子.彭大师可以要他的供应商每天提供 -weston- ♀ (207 bytes) () 01/04/2009 postreply 09:35:29

• 這事說容易也不簡單,當年浮豆芽的店都在唐人街的地下室 -小.蝌蚪- ♂ (334 bytes) () 01/04/2009 postreply 10:02:20

• 说的也是.老广和湘军是不相容的,清朝后期以后结冤太深. -weston- ♀ (0 bytes) () 01/04/2009 postreply 10:19:40