左宗雞源自紐约"彭园",是彭長贵師父发明的.

當年NY掙錢最多的餐館是彭園和中國园,接待的客人都是社會名流,一般人想要進去打エ也是非常困難.我念中學的時候正好碰上彭园鬧エ會,才有机會在那里做了一個暑假的散エ.
後來我結婚時在lexington hotel的御晏軒辦桌,那里可說是老彭园轉手後的原班人馬.
現在几乎所有做美國人生意的中国餐館,都吃的到左宗雞,陳皮牛....等當年彭師父的名菜.但是基本上只俱其名,和當年我們那班師兄弟做出來的相去甚遠.