饕嫂好! 完全可以同样做,把烘箱温度放到225F.用不着高温开始.

来源: weston 于 2008-12-30 14:29:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (299 bytes)
回答: 【聊天篇】熏烤牛肉记(图) 由 weston 于 2008-12-28 22:28:02
把橄榄油仔细涂上后,到时后自然会有crust.如果不够的话,可以考完后再brown一下.
烘箱自带的温度计常不准,可以另外买一个挂在透视的地方.
同时烤温越高的话,在休息后,肉内温度会上升的越多.350度可轻易提高十来度.那是在中心,边缘更高,这大概是为啥你会觉得太熟了.
我家喜欢烤大块的,以后多交流.问饕兄好!

所有跟帖： 

• 谢谢Weston，下次也试着用低温烤。新年快乐！ -饕嫂- ♀ 给 饕嫂 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2008 postreply 15:13:20

• 忘了说,七磅的在225大概需要4:30-4:45之间.过了4小时每隔 -weston- ♀ 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (15 bytes) () 12/30/2008 postreply 18:19:56

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